masak semur daging

5 Resep Semur Daging Sapi yang Empuk dan Bumbu Meresap

5 Resep Semur Daging Sapi yang Empuk dan Bumbu Meresap

selangorsmartcity.com – Daging sapi bisa diolah jadi sajian semur yang enak dan sedap. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan serba semur daging sapi yang istimewa. Bisa langsung pilih resep yang paling pas untuk dicoba di rumah.

Olahan semur daging sapi ini juga bisa dinikmati bersama anak dan keluarga. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Semur Daging Sapi khas Betawi

Bahan-Bahan

  • 2 kg daging sapi
  • 1 kg kentang

Bumbu Halus

  • 15 butir kemiri
  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt jinten

Bumbu Lain

  • 4 lembar daun salam
  • 1 biji pala
  • 5 tangkai cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 500 ml kecap manis
  • minyak untuk menumis
  • garam secukupnya

Cara Membuat

  • 1. Iris daging sapi. Cuci dan tiriskan.
  • 2. Tumis bumbu halus dan bumbu lain (kecuali kecap manis) hingga agak kering.
  • 3. Masukkan daging sapi ke tumisan.
  • 4. Tambahkan kecap, air, dan garam. Masak dengan wajan tertutup rapat dengan api kecil. Masak hingga daging empuk.
  • 5. Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
  • 6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Resep Semur Daging Tahu Kuah Berempah

Bahan:

  • 500 gr daging sapi sengkel
  • 1 balok tahu, potong-potong dan goreng
  • 5 butir cengkeh
  • 1/2 buah pala, geprek
  • 1 batang kayu manis
  • Kecap manis secukupnya
  • Gula, merica dan garam secukupnya
  • 1 buah tomat merah, potong jadi empat bagian

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 cm jahe
  • cabai rawit secukupnya

Cara Membuat

  • Potong-potong daging sapi. Rebus sebentar daging (kurang lebih 10 menit) untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Bilas bersih jika sudah matang. Tiriskan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cengkeh, pala, dan kayu manis. Masak bumbu hingga matang.
  • Masukkan daging dan air secukupnya. Masukkan gula, garam, merica dan kecap manis secukupnya.
  • Aduk rata dan masak selama 10 menit atau hingga daging empuk.
  • Masukkan tahu goreng, aduk rata dan masak lagi semur selama 10 menit agar bumbu meresap dan kuah mengental. Masukkan tomat merah terakhir agar segar.

Baca juga : Resep Donat Empuk Anti Bantat tanpa Telur

3. Resep Semur Daging Sapi Kecap

Bahan-Bahan

  • 1 kg daging sapi
  • 2 ruas lengkuas, iris lalu geprek
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 1 blok gula jawa
  • kecap manis secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 600 ml air

Bumbu Ulek

  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 1/2 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat

Cara Membuat

  • 1. Iris tipis daging berlawanan arah dengan tekstur daging.
  • 2. Tumis bumbu ulek hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
  • 3. Tuang air, kaldu bubuk, gula jawa, dan gula pasir ke tumisan. Aduk rata.
  • 4. Masukkan daging sapi. Aduk rata.
  • 5. Tambah kecap manis. Aduk rata, lalu tutup wajan. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
  • 6. Saat air sudah menyusut. Tambahkan garam. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Resep Semur Daging Kentang Betawi

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging has dalam
  • 250 gram kentang kupas, potong lalu goreng sampai matang

Bumbu Sangrai

  • 1/4 sdt jinten
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt merica butir

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • pala secukupnya
  • 3 cm jahe

Bumbu Lain

  • 2 buah kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • 1 buah bunga pekak
  • 1 batang serai, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas
  • 6 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • 700 ml air

Cara Membuat

  • 1. Aduk dan remas-remas daging yang sudah dipotong dengan bumbu halus. Diamkan selama 15 menit.
  • 2. Masak daging yang sudah berbumbu dengan air. Gunakan api kecil.
  • 3. Masukkan semua bumbu lain. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air agak menyusut.
  • 4. Masukkan kentang. Masak hingga kuah meresap dan kentang berwarna kecoklatan.
  • 5. Semur bisa disajikan dengan taburan bawang goreng.

5. Resep Semur Daging Sapi Sunda

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 3 lbr daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  • ½ sdt lada bubuk
  • 5 sdm kecap manis
  • Minyak secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 9 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 2 biji kemiri sangrai
  • 1 biji pala

Cara Membuat

  • Potong-potong daging sesuai selera. Cuci dengan air bersih kemudian tiriskan.
  • Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daging sapi sebentar sampai berubah warna.
  • Tambahkan air secukupnya sampai daging terendam.
  • Masukkan daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Tambahkan bumbu garam, gula, penyedap rasa, kecap manis dan lada.
  • Masak daging hingga empuk dan kuah menyusut.
  • Semur daging sapi Sunda siap disajikan.

Selamat mencoba!